酥甜泡芙

原料

黃油: 80克, 雞蛋: 3個, 細砂糖: 15克, 水: 160克, 鹽: 2克, 低筋麵粉: 100克, 淡奶油: 200克

步驟

1將準備好的黃油塊,水,食鹽,白糖放入小鍋中最小火加熱

2邊加熱邊攪拌

3水快沸騰時加入麵粉,邊倒入邊攪拌,如圖將麵粉燙熟即可關火

4打好雞蛋倒入攪拌好的麵糊中,邊倒入邊攪拌

5麵糊攪拌至如圖粘稠狀即可等待成型備用

6裝進裱花袋和裱花嘴,如圖類似的小堆形狀就行

7進烤箱180度上下管25分鐘,看到上色了就差不多可以出爐了,備用泡芙皮就做好了

8液體奶油打發至凝固狀

9奶油裝進裱花袋用尖細的裱花嘴擠進泡芙自然膨脹開口中,甜美酥香的泡芙就可以開吃啦

小技巧

泡芙皮放溫就可以擠奶油了,別等皮都涼了容易塌陷哦,做好了放保鮮可以保存一周。


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