紅薯: 一個， 花椒: 少許， 干辣椒: 少許， 香蔥: 少許， 生薑: 少許， 大蒜: 少許， 白糖: 一勺， 料酒: ， 生抽:
1紅薯洗乾淨削皮洗乾淨切絲，不需要很細不然沒有口感。放入大盆內，3勺生粉一起抓勻，不要被水打濕了
2生薑切絲，大蒜切碎，香蔥切段備用
3起油鍋，多點油，下紅薯絲，有點硬了起鍋瀝干油，稍微涼會兒再回到鍋
4紅薯二次下鍋起鍋後瀝干油，稍微涼點定型了在起油鍋，少許油，放入生薑絲，大蒜，花椒，干辣椒炒香，倒入少許料酒和生抽，放入紅薯絲翻鍋，加入鹽和白糖，關火，繼續翻鍋，調味勻了就可以起鍋了
紅薯絲一定不能太細，不然油鍋走過後就燒焦了。