原料

山楂: 500g， 冰糖: 300g， 鹽: 3g

步驟

1食材：山楂300g、冰糖100g、鹽1g 做法： 1、把新鮮山楂泡泡洗凈。 2、先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。 3、在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。

24、乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽把處理好的山楂一起放入。 5、開大火煮。 6、鍋里水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。 7、開蓋，倒入冰糖。

38、中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。

小技巧

冰糖可以根據自己喜歡好加，喜歡吃酸就少放點。