原料

三文魚魚鰭: 300g， 蒜末: 少許， 無鹽黃油: 一小塊， 料酒: 少許， 李錦記醇香低鹽醬油: 三勺（喝湯的小瓷勺）， 研磨海鹽: 少許， 檸檬: 小半隻

步驟

1隔夜把主材魚鰭放冷藏室解凍，（我買的是紐西蘭魚鰭），洗凈

2加料酒少許，三勺醇香低鹽醬油，生薑片腌制30分鐘。

3平底不粘鍋熱鍋下黃油，蒜末煸香，下腌制好的魚鰭，不用一直翻動，翻兩次就好，煎焗時間不超過2分鐘，以防肉質過老，

4出鍋，撒上研磨黑胡椒，擠檸檬汁，開動

小技巧

之前也可以用海燕塗抹，醬油就少放一勺。煎焗時，注音魚鰭尾部，騰空與鍋內不容易熟，用鏟子壓一下。