糯米粉: 1000克， 紅糖: 250克， 雞蛋絲: 適量， 花生碎: 50克， 水: 適量， 薑片: 適量， 食用油: 適量
1準備食材：
2 先用1包糯米粉加水揉搓，另一包逐漸加入，直至不粘手半硬狀態。
3小粉團搓圓放在碟子上，注意別粘在一起
4湯水燒開後把粉團放入鍋中煮，直至浮起。
5把浮起粉團撈起，放在清水盆中過冷，隨後拎起盆子濾水。
6炒鍋燒開，倒入適量食用油。
7油燒開後，放入薑片爆香，然後把跺碎的糖粒倒入，不斷翻炒，直至融化成糖漿狀態，並且不粘鍋（不宜時間過長，可以用鏟子壓扁糖來快速融化，以免時間過長糖漿過濃稠）。
8糖粒融化後倒入粉團，不斷翻炒，不能粘鍋。
9炒至糖漿收汁，可以起鍋裝盤。
10裝盤後撒上花生碎、最後鋪上雞蛋絲。 美味的糖不甩完成！