原料

蛋白（雞蛋4個）: 約120G， 白糖（放進蛋白）: 40G， 蛋黃（4個）: 約80G， 白糖（放進蛋黃）: 30G， 黑芝麻粉: 30G， 牛奶: 80G， 低筋粉: 120G， 植物油: 30G

步驟

1準備好所有材料

2雞蛋蛋清蛋黃分離，多次加入白糖，打蛋機高速打發蛋白至小三角狀

3白砂糖加入蛋黃，均勻攪拌

4體積變大，加入植物油，均勻攪拌

5加入牛奶

6加入黑芝麻粉，均勻攪拌，黑芝麻粉自製（黑芝麻倒進不粘鍋，均勻翻炒，不需要加入油，大概炒5分鐘，梁涼後料理機打碎成粉）

7加入低筋粉

8慢速均勻攪拌成糊狀

9多次加入打發好的蛋白，混合麵糊和蛋白

10混合好麵糊和蛋白

11倒進矽膠模具，在桌子上摔幾下， 振出氣泡

12提前預熱烤箱，170度，上下火烤45分鐘

13烤好後讓蛋糕在烤箱餘熱十分鐘，然後拿出來倒扣，涼了以後脫模即可。黑芝麻蛋糕香氣撲鼻，鬆軟可口，好吃到根本停不下來。