原料

雞蛋: 2隻（約100g)， 牛奶: 55g， 細砂糖: 65g， 蜂蜜: 15g， 低筋麵粉（過篩）: 100g， 泡打粉（過篩）: 3g， 紅豆餡: 適量

步驟

1把雞蛋、細砂糖、蜂蜜、牛奶用手動打動器混合拌均

2加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉，用手動打蛋器以「Z"字形拌勻至無顆粒，麵糊備用

3不粘平底鍋刷少許植物油或已融化的黃油，小火預熱

4待油溫熱，勺一定份量的麵糊入平底鍋，兩面各煎1分鐘。

5製作好的麵餅夾入一定份量的紅豆餡即可。

小技巧

1. 蜂蜜和細砂糖的分量可根據個人口味調整。 2. 加入麵粉之後勿以畫圈攪拌，以免產生過多麵筋，影響口感。