原料

中筋麵粉: 300g， 白糯米: 300g， 黑米: 100g， 火腿: 100g， 干香菇: 6朵， 玉米油: 1湯匙， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 開水: 150ml

步驟

1提前10小時將白糯米和黑米浸泡，籠屜上鋪乾淨紗布或蒸籠布，將泡好的米放入。

2蒸鍋里加夠水，隔水蒸40分鐘。

3將開水緩慢倒入麵粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，直至成絮狀。

4冷卻到不燙手，將其揉成光滑的麵糰，靜置15分鐘。

5香菇提前2小時泡發，切末。

6火腿切小丁。

7鍋中油熱後，加火腿和香菇爆香。

8將蒸熟的糯米粉倒入，加鹽、白糖和生抽調味。

9將醒好的面擀成直徑10公分左右的皮。

10將糯米飯放入麵皮。用筷子壓實一下，靠近收口處捏緊，口不要完全封住。

11將包好的燒賣放入籠屜，隔水蒸15分鐘。

12如果一次吃不完，可以用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍儲存。

小技巧

如果不想自己擀皮，也可以買餃子皮包。