原料

現殺活蛇: 一條， 谷養雞: 一隻， 薑片: 適量， 小蔥: 適量， 枸杞: 適量， 香菇: 適量

步驟

1宰洗乾淨的蛇（根據個人喜好選擇是否去皮，建議保留），斬成約6厘米長的小段，焯水後放入砂鍋。

2宰洗乾淨的母雞，切塊，焯水後放入砂鍋中。

3加入水、適量生薑、鹽等佐料，把砂鍋放到火上煲至熟（如使用高壓鍋，則僅需15分鐘），最後加入枸杞、雞精。

4出鍋，撒上蔥花。

小技巧

1、用文火煨至熟軟即可，如需縮短烹調時間，可以先放高壓鍋煮20分鐘再放入砂鍋煨。 2、烏蛸蛇和眼鏡蛇的差異在於眼鏡蛇的肉質口感更好，從營養角度來說，區別不大。