橄欖油: ， 黑胡椒: ， 牛排: 200-300g一塊， 錫箔紙: ， 輔菜胡蘿蔔:
1將牛排洗乾淨，用廚房紙擦拭乾表面
2按摩牛排，同時抹橄欖油，兩面都抹。看到很多菜譜是現在的階段就要用黑胡椒腌制，但西方人更喜歡直接用橄欖油過一下，也可以在這一步撒黑胡椒
3大火，鍋里不放任何油，鍋溫度上來之後放下牛排，medium rare每一面各1分半至2分鐘，在烹制每一面時不翻動牛排
4起鍋後裝入預熱了的盤子，用錫箔紙風裹好，大概讓牛排靜置5分鐘，就可以上桌了。
起鍋後靜置幾分鐘最重要，特別是這種medium和medium rare的