西葫蘆: 80克， 紫蘇葉: 50克， 南瓜花: 80克， 豆角: 50克， 茄子: 80克
1把西葫蘆，茄子，豆角，等……改刀，洗凈瀝干。
2水150cc，麵粉50克，蛋清一個，鹽，味精少許，冷水中加入蛋清打散，加入底筋麵粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻。
3調和成帶有流狀面衣即可。
4油鍋燒至7成熱，將時蔬均勻裹上面糊。
5下鍋炸至酥脆，撈出置於紙巾上瀝去油分，吃時沾醬一起享用。