雞爪: 1000g， 泡椒: 1大袋， 檸檬: 1個， 各種香料: 適量
1把雞爪指甲去掉，切半
2水開了焯第一次，水裡加點鹽，然後用涼水過
3準備好檸檬和薑片、桂皮，八角等香料
4焯第二次，水裡也加點鹽，可以放桂皮和部分薑片一塊下去焯，去腥。焯完薑片我一般扔掉，桂皮我會留著用。焯完過涼水，放涼。
5裝罐，過個幾天入味了就可以拿出來吃了
如果用了檸檬就儘快吃完，感覺有檸檬的吃到後來會有浮沫。香料里加花椒味道更贊。人少的話買個一斤雞爪子就夠了。