南瓜(生): 100克, 水: 20克, 酵母: 2克, 麵粉: 50克
1做法超級簡單,所以沒拍製作步驟圖,直接上成品圖。將南瓜蒸熟,晾至不燙,去皮去瓤去籽搗爛。水和酵母混勻,加南瓜攪拌均勻。
2加過篩麵粉拌勻,繼續攪拌5分鐘左右,裝模,模內先抹橄欖油或其他食用油(我用的核桃油),預熱蒸鍋或烤箱發酵至兩倍大。開火蒸20分鐘即可。
3趁熱脫模,晾涼後裝密封袋冷凍,分次食用。
4南瓜也可換成紅薯、山藥等其他食材,如果太干可酌情調水。
南瓜水分較多,曾試過面稍多加一點,發糕更鬆軟,黏黏的感覺會少些。