鰻天下切片烤鰻: 適量， 蟹柳: 適量， 黃瓜: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 適量， 生菜: 適量， 金針菇: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 沙拉醬: 適量
1準備材料：鰻天下切片烤鰻、黃瓜、胡蘿蔔、蟹柳、洋蔥、生菜 金針菇、各色蟹子（可省略）、黑胡椒、鹽、沙拉醬或者千島醬。
2將鰻魚用微波爐叮90秒取出，放至不燙手切小塊，生菜切細絲備用（切得越細越好）；
3紫甘藍和黃瓜以及胡蘿蔔切細絲備用（切得越細越好）；
4將蟹柳蒸5分鐘左右取出放涼，用手撕成細條備用；
5將水燒開後，放入金針菇燙30秒左右即可撈出瀝水備用；
6取一個大碗，依次加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜絲；
7再加入蟹柳絲、金針菇、洋蔥絲和切片鰻魚（我剛好有熟的玉米粒也加了一點，沒有可省略）；
8加入黑胡椒、鹽；
9最後擠上沙拉醬或者千島醬，然後均勻攪拌；
10裝盤，一份豪華版的鰻魚蟹柳沙拉就做好啦~
11加熱後的鰻魚和蟹柳，熱量不會太高，又比冷冰冰的普通沙拉更適合冬天， 吃膩了大魚大肉，來一份健康飽腹的鰻魚蟹柳沙拉吧~！
將洋蔥切絲泡在水裡，可以去除洋蔥的辣味。