簡介

元宵佳節的湯圓和情人節的朱古力均為四時適宜的美點。以湯丸為例，其品種多樣，各地都有特色的吃法，如蘇州五色湯圓、南京雨花石湯圓、山東芝麻棗泥湯圓、廣東四式湯圓和上海的擂沙湯圓等。無論鹹味或甜味的湯圓，它的表面均是糯米皮，而餡料卻千變萬化。今天聊到的是一款鹹湯圓，餡料以韭菜和叉燒配搭，與軟滑糯米麵皮配合，再伴以蝦籽雞湯，可口甘鮮。

原料

韭菜300克，叉燒粒100克，蝦籽15克，姜粒（米狀）15克，炸花生碎50克，豬油渣少許，鹽、糖、蚝油、糯米皮、雞湯各適量

步驟

1、韭菜洗凈切碎備用； 2、用姜粒炒香叉燒和韭菜，以鹽、糖調味，加入豬油渣拌勻，取出和炸花生一起釀入糯米皮中，用清水煮熟； 3、然後煮開雞湯，調味後加入蝦籽，放入湯圓煮開便成。