雞蛋: 1個, 麵包片: 1片, 糖: 適量, 醬料: 適量
1將蛋清蛋黃分離
2蛋清打發 糖分3次加入 蛋清硬性打發
3麵包片上塗醬料
4打發後的蛋清塗抹在麵包片上 抹成雲朵形狀 中間留空放蛋黃
5烤箱溫度110°C左右 時間為10-15min
打蛋器上可以拉出小彎鉤即為濕性發泡 蛋白都不會滴落、彎曲即為乾性發泡(硬性打發)