簡介

又甜又好吃的芝麻湯圓在我這~~

原料

糯米粉 花生 芝麻 豬油(煉) 水 白砂糖

步驟

1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼後倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀（芝麻）。 2、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包。 3、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的麵糰。取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米糰揉勻，將麵糰揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。 4、取一個劑子拍扁，捏成中間厚四邊薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了。做多幾個。 5、鍋里放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出

小技巧

水用溫水效果更好。