老菜鴨: 半隻， 老薑: 兩大塊， 八角: 兩個， 桂皮: 少許， 香片: 兩片， 醬油（六月鮮）: 兩大勺子， 米酒: 半碗
1姜切片入鍋 油少許 Ps鴨子裡油很多
2老薑翻炒至金黃色 有較溶的姜味
3下老菜鴨翻炒 過油 入米酒 也可用料酒代替 入醬油 開大火燒開 然後將這些放入小砂鍋中 加入香片 八角 桂皮 加水（砂鍋一半） 悶燒關小火1.5小時
4開大火收汁 或者汁水可以燙青菜好吃！（個人建議收汁味道更美味
鴨子要選擇老些的，肉更實，悶起來入味的話 很下飯