原料
紅椒87克（半個），綠彩椒87克（半個）冰島紅極參130克，香菇70克（3個）大蔥適量，生薑適量，味極鮮醬油20克，蚝油20克，玉米澱粉8克，清水40克，白糖0.5小勺，玉米油適量。:
步驟
1準備好原料，冰島紅極參從冷凍室取出在冷藏室解凍，其他原料都洗凈，去籽去蒂。
2紅椒從中間切開，然後再切寬條。
3綠彩椒和紅椒一樣切條。
4香菇切片。
5大蔥切馬蹄片，生薑切片。
6紅極參沖洗乾淨切條。
7調一碗料汁，味極鮮醬油20克，蚝油20克，澱粉8克，水40克，攪勻備用，白糖炒菜時單獨放。
8炒鍋燒熱放油，小火放入薑片炒香。
9然後轉大火放入青紅彩椒翻炒。
10青紅彩椒斷生後放入香菇片翻炒。
11香菇片很好熟翻炒幾下放入紅極參快速翻炒。（紅極參不能久炒那樣口感會老不好吃）
12放入半小勺糖翻炒均勻。
13倒入芡汁，翻炒均勻後關火。
14放入蔥白翻炒均勻。
15盛出即可享用了。
16成品圖
17成品圖
18成品圖
19成品圖
20成品圖
小技巧
1、冰島，位於北極圈附近的北大西洋島國，這裡人煙稀少，遠離工業污染。這裡有純凈的空氣，潔凈的水源，溫暖的洋流，多種海洋生物在這裡繁殖生長。這裡優良的自然環境和十分嚴格的政府環保政策，生長出了許多營養豐富，沒受到污染的多種海洋生物。紅極參就是在這優良的水域中生長的一種高檔海參。生長於這樣環境中的海參體內不含任何污染物，且由於生長時間長，體內營養物質和活性物質均遠優於黃海、渤海生長的刺參，約3.65倍。冰島紅極參新鮮豐腴，味道鮮美，其外表色澤甘潤，內臟肉質豐厚幼滑而呈獨有的金黃色。 2、冰島紅極參根據政府的環保法律採取限量捕撈，而且只能捕撈10年以上參齡的紅極參，是名副其實的老海參。也確定了它的營養保健價值。每天清晨，捕撈紅極參的漁船出發至海參聚集的冰島海域進行捕撈作業；海參上船後即被放入大的塑料保溫桶，運到沿岸的生產加工廠，進行開腸、去內臟，清洗煮40分鐘，再清洗後，IQF速凍，冷鏈運往山東「南極直達」倉庫。經分裝後，再由京東冷鏈發送至消費者家中，全程-18℃處理和運輸，每個環節都有跡可查，無任何添加和污染，保證紅極參營養不流失。
