魚: 半條， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 幾朵， 配料: ， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 芹菜: 切粒， 雞粉: 適量
1魚肉切成片，魚骨，魚邊切塊後，用料酒、鹽、生粉腌十五分鐘
2熱鍋下油，將魚骨，魚邊煎黃後加入熱高湯或熱水，煮沸後燜煮5分鐘，將魚骨，魚邊撈起。放入切好的木耳和胡蘿蔔絲，煮熟後加分魚片，滑熟後加入雞粉，鹽提味後，加入芹菜即可上盤
3沒拍步驟，成品湊合看。選用的是東星斑魚
胡蘿蔔和木耳，可以換成酸菜、西紅柿。口感更鮮美。魚可以選用生魚、鱸魚、桂花魚等