五花肉，粟子，冰糖，香葉，花椒，陳皮，八角，蒜頭，薑片，料酒，生抽，老抽，鹽
1.五花肉切塊，入冷水浸泡1小時左右，期間可換幾次水，這樣可以把血水浸泡出來 2.乾淨炒鍋，入洗凈瀝干水的五花肉和冰糖小火同炒，炒至冰糖融化，肉微黃即可轉入砂鍋 3.轉入砂鍋的肉加高湯或水，生抽和老抽，還有各種香料，煮開後加粟子，再次煮開後轉小火，燉1個小時左右 4.最後加少許鹽調味後開大火收汁，期間要不停翻動肉，以免粘鍋，盛出撒上蒜示即可