原料

雞: 1隻， 海鹽: 適量， 蔥花: 適量， 薑末: 適量， 油（可以用芝麻油和食用油混合成香油）: 適量

步驟

1用海鹽抹遍雞身，冷藏腌制2.5個小時。如果擔心過咸，可以在腌制好後，清洗一下，瀝干。

2電飯鍋里至少放2杯水（雞大一點要放到2杯半），蒸至自動跳起，悶一下（約3-5分鐘）即可。

3開蓋後可以用筷子插入肉最厚的地方檢查一下，如果出來的汁是透明的就是熟透了。

4蒸雞的同時可以製作蔥姜油。油放入鍋中，加熱至產生細紋，趁熱倒入姜蔥末中。

5雞拿出來，稍微放涼再切。因為涼了會幹燥，所以先在表皮上塗適量油。

6蒸出的雞油很鮮美，也比較咸，所以取一部分與蔥油拌勻，剩下的可以留著做別的菜時用。

7雞肉切件。

8完工。