童子雞: 1隻， 油: 適量， 胡椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 小蔥: 根， 姜: 片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量
1選用鑄鐵鍋
2刷油後平鋪上薑片
3加以蔥段
4放入用鹽和胡椒粉腌制半小時後的童子雞
5加料酒半斤
6配料：香菜和彩椒
7大火燒開後轉小火燜半小時後淋上頭道鮮醬油，放入配菜，熬制混合油（色拉油、花生油、花椒油）澆上即成。