咸牛油曲奇

原料

有鹽黃油一塊: 227克, 糖粉: 100克, 雞蛋: 1個60g左右, 低粉: 300克

步驟

1將有鹽黃油軟化後加入100g糖粉用打蛋器攪打至輕微發白打髮狀態。

2將1隻雞蛋分3次加入攪拌均勻。

3加入300g低筋麵粉用刮刀拌勻至沒有乾粉狀態即可。

4將麵糊裝入裱花袋中擠入烤盤中,175度烘烤15-20分鐘變金黃色即可出爐,待冷卻至手溫用密封罐保存

小技巧

1.切勿過度攪拌,否則經過烘烤會膨脹過度造成花紋消失。 2.喜歡吃更為酥鬆口感可將20g低粉替換為粟米澱粉。 3.曲奇入烤箱前入冰箱凍硬,烤出來的曲奇才能保持漂亮的漂亮的花紋。 4.防止爆袋擠曲奇建議夏季用矽膠裱花袋,冬季用布袋。


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