原料
番茄: 4個， 甜燈籠椒: 1個， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 1個， 香菜coriander: 4根， 荷蘭芹parsley: 2根， 月桂葉 bay leave: 一片， 孜然粉: 半茶勺， 楓樹糖漿: 半湯勺， 鹽和黑胡椒: 適量
步驟
1洋蔥切粒，準備一個平底鍋。熱鍋下油，等油熱後放入洋蔥粒和孜然粉用中火炒五分鐘。
2甜椒切條，加入鍋中繼續炒5-10分鐘直到甜椒變軟。
3把月桂葉，對半切的番茄，切碎的香菜葉和荷蘭芹葉加入鍋中。放點鹽和和黑胡椒。
4加入200毫升的水(或者是剛蓋過番茄的水量），轉小火煮15分鐘到番茄煮爛變成番茄醬的樣子就差不多好了。
5把月桂葉拿開。按照番茄的酸甜度放入半勺到一勺楓糖漿，不夠鹹的可按自己口味稍微放多一點鹽。然後在番茄醬中挖一個洞，把蛋放到洞裡煮到蛋白開始變白，蛋黃半熟的時候就完成了。不喜歡生蛋黃的可以把蛋再煮熟一點。最後撒上一點香菜葉。
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