鯽魚: 一條， 米仁: 少許， 扁豆: 少許， 冬瓜: 適量， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 胡蘿蔔: 少許， 蔥花: 少許
1將米仁、白扁豆先在清水中浸泡一晚漲軟開
2鯽魚洗殺後,用料酒腌制20分鐘
3熱油鍋,先煸香薑片,再將鯽魚在油鍋里煎至黃香
4然後倒入料酒、清開水大火煮開後，放入水浸漲軟的米仁、白扁豆、冬瓜塊小火燉煮
5煮至魚湯濃白米仁、白扁豆、冬瓜軟酥,加入鹽、少量白鬍椒粉、胡蘿蔔片、蔥花稍煮即可