原料

雞腿，雞全翅: 各一隻， 青尖椒，紅燈籠椒: 各幾隻，或青椒多紅椒點綴即可， 花椒，薑末: 花椒20粒，姜一小塊， 白酒，生抽，廣合腐乳汁: 各一大勺，約各10～15克， 白糖，老抽: 各一茶匙，約各5克， 黃瓜: 一個

步驟

1雞翅和雞腿切成1.5厘米見方的丁，加入白酒生抽腐乳汁薑末抓勻腌制半小時以上。

2黃瓜青紅椒切丁備用

3關鍵一步，熱鍋涼油，將腌制好的雞丁倒入鍋中，不停翻炒，煸炒至汁水收干後繼續煸炒至吐油，雞肉比之前縮小，雞皮上有金黃色即正好。

4鍋中迅速加入青紅椒花椒煸炒出香，加入糖，少許老抽，翻勻，要出鍋前再加入黃瓜丁，翻勻出鍋。