菜脯（蘿蔔乾）: 半個， 雞蛋: 2個， 食用油: 適量
1香脆蘿蔔乾半個
2切絲改刀切碎，市場上也有現成的，買回來後洗一洗去掉雜質，如果偏咸一點的就泡一下，太咸影響口感還容易燒焦。
3雞蛋打散加蘿蔔乾拌勻，不用加鹽，蛋本身會提鮮不建議加味精。
4食用油適量，平底鍋中小火，倒進拌勻的菜脯蛋液搖一搖，均勻攤開。
5煎到蛋液稍微凝固了翻面再煎至金黃，用木鏟米字型切小塊使油能流到中間煎的更香。
6大功告成出鍋，裝盤美拍！
1，蛋液和蘿蔔乾的量取決於成品的顏值 2，翻面不碎小技巧，用盤子扣在平底鍋上倒過來?