原料
蔥: 適量， 蒜: 適量， 油: 適量， 絲瓜: 兩個， 雞蛋: 兩顆， 青椒: 一個， 鹽: 適量， 雞精: 少
步驟
1準備工作 雞蛋打散，加兩湯匙水，攪拌均勻，備用，絲瓜去皮，切段，5厘米左右，泡在水裡，備用
2煎蛋 油鍋倒油，稍微多點，把鍋輕輕晃動，讓油沾到鍋壁上，這樣子煎蛋不會粘鍋，油溫不要過高，下雞蛋最下面一層會立刻凝固最好，然後用鏟子把下面凝固的雞蛋輕輕翻起，讓上層的蛋液到下面，知道雞蛋全部凝固，出鍋，備用
3炒絲瓜 炒蛋後的鍋不要加油，鍋裡面沒有殘油也沒有關係，下蒜粒蔥粒炒香，絲瓜濾水入鍋，翻炒後，絲瓜會出水，多多翻炒，把絲瓜的汁液抄的還剩1/3左右，把雞蛋放進去一起翻炒，關火，放鹽適量，在炒一下，出鍋
小技巧
絲瓜皮比較難削，注意安全
