原料

雞胸肉: 500克， 麵糊，普通麵粉: 150克， 水: 150克， 鹽: 3克， 雞蛋: 一個， 醬汁，水: 60克， 蜂蜜: 15克， 糖: 60克， 番茄沙司: 100克， 腌料，白鬍椒粉: 2.5克， 鹽: 2.5克， 水: 30克， 料酒: 5克

步驟

1把雞肉切成2cm的小塊，把腌料混合倒入雞塊中腌制15分鐘

2腌肉的時候分別把麵糊和醬汁混合均勻，油冒大泡再入鍋炸，整個炸的過程保持大火

3把油燒至八成熱，把腌制好的雞肉撈出倒入麵糊中攪拌均勻後，一塊一塊把雞肉放進油鍋，如果在油鍋里黏在一起就用筷子幫助分開。炸至微微變色撈出，油鍋繼續加熱，等油回溫後，再次講雞塊倒入炸至金黃色撈出。

4將混合還的醬汁倒入鍋中，不要放油，將醬汁熬至出大泡泡關火

5將雞塊倒入迅速攪拌均勻裝盤，撒芝麻裝飾。

小技巧

原來配方的麵糊部分有泡打粉和玉米澱粉，沒加泡打粉是因為用的是「中國的泡打粉」，你懂的，沒加玉米澱粉是因為不是每個家庭都會在廚房備著這個東西，我只用了麵粉效果也很好。糖的部分個人覺得多加蜂蜜少加糖，和多加糖少加蜂蜜這個可以因人而異。