鯉魚: 1條1斤左右， 蔥: 3根， 姜: 10片， 大蒜: 3小瓣， 料酒: 2勺， 鹽: 1勺， 白糖: 1勺， 醋: 2勺， 生抽: 2勺
1魚用鹽、姜、料酒先腌上，放一邊，
2製作調料汁，放1勺糖、1勺鹽、2勺醋、2勺料酒，一點點耗油調好汁，
3放油，放薑片炸，放魚下鍋，然後放入事先切好的蔥、蒜、幾顆花椒開始炒，兩面炒黃後倒入調料汁再加半碗清水，水快煮沒的時候魚就差不多可以出鍋了，
4出鍋後可放入蔥和香菜，再把剩餘的湯汁煮沸澆上去即可，