香軟麵包棒

原料

高筋麵粉: 150克, 牛奶: 70克, 雞蛋液: 30克, 白砂糖: 15克, 黃油: 8克, 酵母: 2.5克, 鹽: 1克, 白芝麻: 13克

步驟

1把配方中除芝麻外,所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包桶內,酵母放麵粉上,黃油放一側,選擇和面程序,時間15分鐘

2和面13分鐘的時候,把芝麻放進麵包桶內,繼續和面2分鐘。

3和面結束,稍微把麵糰整理一下,關閉麵包機電源,室溫發酵30分鐘。

4麵糰發大到2倍左右,取出來排氣

5把麵糰擀平,儘量擀得厚度差不多

6把麵糰切成1cm左右寬度的面片,我這次擀的稍微有點薄,建議大家敢厚一點,整形的時候比較均勻,切片的數據根據烤盤大小來調整

7捏住面片的兩端反向扭幾圈,扭好以後室溫下發酵10分鐘,面片發酵的同時預熱烤箱180度10分鐘,預熱好以後,烤盤放入烤箱,180度烤15分鐘就可以出爐了

8鬆軟又香甜,一款不錯的甜點小零食

9如果沒有白芝麻可以換成黑芝麻,或者是香蔥都可以

小技巧

1.不同的麵粉吸水性不同,可以根據自己平時和面的習慣調整 2.不同的烤箱,溫差也不同,根據各自烤箱磨合調整溫度和時間 3.我是就著家裡的白芝麻用的,如果沒有白芝麻可以換成黑芝麻,或者是香蔥都可以


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