原料
草魚: 2斤半
步驟
1買魚的時候跟師傅說下要做水煮魚用，讓師傅幫忙把魚切成大魚片和魚骨，回來後自己將魚片成魚片。
2將魚片切好後放入適量鹽、少許料酒、適量澱粉、一個雞蛋攪拌均勻後放置15分鐘左右即可。
3將鍋內放入適量油燒熱後放入準備好的蔥姜蒜，小火煸香後放入提前買的袋裝酸菜炒2分鐘。
4在鍋內加入提前燒好的開水，喜歡吃西紅柿的可以將裡面放入一個西紅柿。
5將放入酸菜的湯料煮上5分鐘後將魚頭和骨頭先放入鍋中煮上三分鐘後可以將魚片放入鍋中，煮上2分鐘後即可關火起鍋啦。
小技巧
魚片裡面放入雞蛋清會是肉質細嫩;魚片下鍋後不要攪動哦，以免肉片散掉。
