原料

豌豆: 1小碗， 西葫蘆: 半個， 西紅柿: 1個， 牛裡脊肉: 100克， 洋蔥: 少許， 鮮姜: 少許， 料酒: 1湯匙， 澱粉: 2湯匙， 鹽: 3克， 生抽: 1湯匙， 食用油: 20克， 白糖: 1克

步驟

1西葫蘆洗凈切丁

2西紅柿洗凈去皮切丁（後附去皮小竅門）

3牛裡脊洗凈切小丁，用澱粉、料酒腌制10分鐘

4熱鍋涼油先將肉丁滑油待用

5鍋中留少許底油下洋蔥、姜碎炒香，放豌豆、西葫蘆，最後放西紅柿，加調料調味後勾少許澱粉芡即可出鍋

小技巧

西紅柿去皮的小竅門。你每次都是開水燙一下才去皮的吧？或是用勺子將皮咔嚓一下。但這一次咱們換個花樣，用叉子叉住西紅柿，在火上燒一下西紅柿的皮，然後輕輕的一撕就下來了。