芋頭: 2.5斤, 麵粉: 1斤, 大米粉: 0.3斤, 鹽: 克, 大蒜: 5根, 姜: 1隻, 辣椒: 2個
1芋頭(芋仔)煮熟(軟爛即可),晾涼後剝皮(不能沖冷水!)
2加入蒜末(只取蒜頭,蒜葉炸了易黑)、薑末、紅椒末,鹽、麵粉、大米粉、水。和成糊糊狀。
3先把鍋燒熱,加入油,待油熱後把糊糊捏成團下鍋炸。
4完工~
1.芋頭一定要煮爛,壓成泥,不能有硬塊,不然會炸成散花狀。 2.燒熱鍋的目的是為了炸的時候不沾底。 3.下鍋後,待表面固皮微黃色時,要將米果分開,不然會炸成一個餅。