番茄紅燴牛腩 0

原料

牛腩: 500克, 西紅柿: 2, 土豆: 1個, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 調味料: , 蔥: 半根, 姜: 1小塊, 蒜: 半頭, 干辣椒: 3-5個, 香葉: 2-3片, 生抽: 五勺, 紅燒醬油或老抽: 2勺, 番茄醬: 3勺, 料酒或紅酒: 少許, 鹽: 少許

步驟

1牛腩切塊,放入鍋里,鍋里倒3~4升涼水沒過肉塊,大火燒開煮3~5分鐘,撇去表面浮沫,牛肉撈出瀝干,湯備用。

2蔥切段,姜切片,蒜切塊,鍋燒熱倒入油小火,放入蔥姜蒜炒香,放入干辣椒、香葉、放入牛肉,再倒入準備的生抽和紅燒醬油,加入料酒提鮮,整鍋炒出香味後倒入湯,大火煮開轉小火燉煮40分鐘。

3胡蘿蔔、洋蔥、土豆切大塊,西紅柿劃十字焯水去皮,切成小碎塊.

4另起鍋稍微多一些底油,先放洋蔥煸香,加入胡蘿蔔土豆翻炒,炒到稍為變色,將西紅柿塊放入翻炒均勻,加入番茄醬,番茄炒出紅油。

5將菜倒入湯鍋攪拌均勻,嘗下鹹淡加入適量鹽,繼續燉一個小時,最後如果湯汁多大火收汁就可以了。

相關菜譜