原料

干辣椒4: 個， 花椒: 適量， 姜: 2片切絲， 蒜: 4瓣， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 雞: 根據人數定，人少一頓飯我用的半隻， 青尖辣椒: 2個（吃不了辣的可以少放）， 食用油: 菜籽油炒菜更香

步驟

1將雞處理乾淨，切成小塊。小塊容易入味。放入乾淨盆中待用。

2將鍋倒入冷水中火燒開，倒入洗凈雞塊，焯熟。去掉雞肉的血沫。放入乾淨瓷盤備用。

3(準備干辣椒建議提前洗凈切成小段方便入味。大蒜我用了四個比較大的切片)。 冷鍋燒熱至冒煙倒入食用油，放入薑絲中火煸炒.依次倒入雞塊和少許花椒。放入干辣椒。放入鹽，醬油。加入水中火燉煮至雞肉煮爛。

4加入準備好的青辣椒，蒜瓣小火燉煮。收鍋。

5爆香的味道瞬間襲滿廚房，非常下飯。

小技巧

因為加入了青辣椒和干辣椒所以會比較辣，可根據自己口味調整。