鮮蝦: 一斤， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 糖: 小半勺， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 耗油: 少許， 青椒: 兩個， 豆瓣: 兩勺
1先把須和蝦槍剪掉，蝦線去掉（牙籤從蝦背部中間插進去往外挑，一整根蝦線就出來了），然後撿來背部（也可以不剪，剪開更入味）
2然後用料酒焉十來分鐘，去腥
3準備好蔥姜蒜，青椒備用
4鍋中油燒熱，放入蔥白姜蒜青椒，炒香
5然後放入蝦，翻炒兩下
6然後加入耗油，醬油，豆瓣，糖。翻炒
7加入小半碗水，這樣才會有一些湯汁
8繼續翻炒兩下，不要太久，要不然蝦會老
9起鍋裝盤。這個蝦個頭還不錯。