大排骨: 喜歡肉就多放點， 蓮藕: 四五截， 薑片蔥段花椒八角: 各適量
1先把排骨過水煮去血沫，撈出來洗乾淨。此步沒拍照片。
2我非常喜歡放了花椒的湯，能除腥增味兒。可是我很恨喝湯的時候喝一口花椒。所以我個人覺得隔渣袋非常非常有必要! 隔渣袋裡放上一小把花椒，五六片薑片，還可以放小小一點點的八角和桂皮，但只能一點點，因為這畢竟是湯不是鹵燉的菜，多了味道就太重了。
3洗乾淨的排骨和裝好料的隔渣袋再加一截蔥一起，加覆蓋過排骨的水。高壓鍋壓煮約半個小時。如果用砂鍋，約煮一個小時以上。
4壓煮排骨的過程中，藕切大段，然後用刀面拍一下稍微拍扁。個人覺得切成片的不好吃，一定要切段拍扁的。? 排骨壓煮半小時之後，可以把蓮藕放進去了。壓煮再約半個小時即可。
5煮完之後把隔渣袋撈出來，鮮美的蓮藕排骨湯就燉好了。自然湯色就是有點偏棕， 非常濃郁好喝。 舀出來的時候稍微放一點鹽味道更鮮美。
排骨過水洗凈很有必要。 隔渣袋很有必要。