平魚: 2條， 蔥: 1棵， 大蒜: 適量， 姜: 3片， 料酒: 2勺， 白糖: 適量， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 辣椒: 依照自己口味， 啤酒: 1罐， 大料: 2個， 醋: 半碗， 鹽: 適量
1洗凈，空干水分
2劃幾刀，好入味兒
3平魚兩面沾乾麵粉，油鍋煎到兩面焦焦的。
4炒鍋刷乾淨，將魚與輔料放在鍋里，先開小火，鍋熱了以後，放進去小半碗醋，醋會蒸發。
5醋蒸發以後，放調味料，最後放啤酒一瓶大火燒開後轉小火慢燉
6裝盤……好吃配米飯