土豆: 一個， 五花肉: 半斤， 香蔥: 適量， 生抽、鹽、雞精: 適量， 花椒: 少許
1五花肉燙皮洗凈用水煮十分鐘去油，撈起洗凈瀝干水分切薄片備用
2土豆削皮切薄片用清水泡去澱粉備用，蔥、將蒜洗凈切好備用
3鍋里放少許有燒熱放入五花肉炒至兩面金黃放入生抽炒上色，放入蔥、姜、蒜爆香放入土豆片超勻放入少許滾水燜五分鐘放入適量鹽雞精炒勻即可