鯧魚（也叫平魚）: 2條， 蔥花: 適量， 薑絲: 適量， 蒜片: 適量， 生抽: 6湯匙， 料酒: 6湯匙， 米醋: 7湯匙， 糖: 一湯匙， 葡萄酒: 如果有，少量， 雞精: 少量， 麵粉: 適量
1把鯧魚收拾乾淨，擦乾
2把麵粉均勻塗在魚的兩面
3鍋中稍微多放點油，把魚下油煎，油少了會粘鍋（用不粘鍋的除外），每面煎的時間長一點再翻面
4兩面煎到金黃，皮要煎的結痂，就是稍微硬一點，這樣吃的時候會有點脆脆的，也會更入味
5煎的時候，準備燉汁，把所有調料都放到一起，調成汁
6把調好的汁澆到煎好的魚上面，蓋蓋燉上1分鐘，開蓋把魚翻面，再燉1分鐘
7看湯汁燉到魚里就可以關火了
8大功告成，嘗一口，太好吃了