黑巧克力: 100克， 細砂糖: 15克， 雞蛋黃: 3個， 雞蛋清: 3個
1巧克力隔水融化成液體狀，加入蛋黃攪拌均勻
2蛋清加入細砂糖打至濕性發泡
3先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中拌勻，再倒回蛋白霜的盆中翻拌均勻，手法同戚風蛋糕做法
4把拌好的慕斯糊倒入舒芙蕾碗中，冷藏過夜即可