原料

小雞胸肉: 一塊， 玉米粒: 適量， 火龍果: 1個， 彩椒: 1個， 白芝麻: 少量， 鹽: 半勺， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1雞肉切成肉丁

2加入鹽、料酒、澱粉、生抽和橄欖油攪拌均勻，腌制

3腌好的雞肉上鍋蒸熟，備用

4用勺子挖出果肉，留殼

5果肉切塊備用

6彩椒去兩頭去籽，切成丁

7熱鍋加入橄欖油，放入紅椒、玉米、雞胸肉翻炒，加少許鹽調味

8最後放入火龍果翻炒到熟

9盛入火龍果殼，加白芝麻進行點綴

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小技巧

貓姨正經說    今天又是一款造型優美的水果餐具閃亮登場。用水果來參與製作中餐其實是有一定難度的，因為水果有其獨特的風味和性狀，而中式烹飪一般要加油及調料炒制，對其風味和性狀影響較大。白瓤火龍果本身沒有什麼味道，也是西餐沙拉中的常客，這位麻麻選擇火龍果和雞肉做主材，製作方法用了蒸和炒，算作中西合璧吧。    火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，小寶寶成長中易發生缺鐵性貧血，吃些火龍果可以起到預防作用。（這款輔食小顆粒食材較多，並不適合一歲以內的寶寶）甜椒維生素C豐富，松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，有助於寶寶腦部發育。製作時這位麻麻特意先蒸熟了雞肉，這樣就減少了炒制的時間，更好的保存了火龍果和甜椒中的營養物質。 貓姨碎碎念    火龍果的果皮中含有花青素，花青素的功效之前已經講過，在食用時不必講果皮去除的很乾凈，在榨汁時也可以加入些果皮部分。紅心火龍果的營養價值要高於白心火龍果，口感較甜，麻麻們可以參考選擇。    從營養學角度講，貓姨提倡生吃新鮮水果，並讓寶寶從小養成愛吃水果的好習慣。