羅勒: , 松仁: , E.V橄欖油: , 大蒜: , 乾酪(parmesan cheese): , 鹽、研磨胡椒碎: , 檸檬汁:
1製作青醬 將松仁、大蒜、橄欖油、羅勒、鹽、胡椒碎放入攪拌機中粉碎(由於羅勒汁遇到空氣容易氧化變色,所以攪拌的同時加一點兒檸檬汁進去可以減緩變色)
2如果只做好的青醬量多需要裝罐儲存,記得在醬汁上淋上一層橄欖油以隔絕空氣,防止氧化變色
3將煮好的蝴蝶面撈出,放入鍋中與青醬攪拌一下,再加入E.V橄欖油和乾酪碎,充分攪拌使醬汁乳化。
4然後就可以出鍋裝盤啦