紅魚膠: 15g， 鮮牛奶: 200ml， 姜: 3片， 紅棗: 4顆， 蓮子、枸杞: 各少許， 蜂蜜: 少許（個人口味）
1此款是當地魚排養殖的，以前都是泡發後紅燒烹制的，但是因為相對更易化膠，而且腥味小，所以作為嘗試燉甜品反而更成功！功效：美容養顏，補血補氣，增強抵抗力
2花膠泡發：去腥小方法：先將紅魚膠沖洗後隔水干蒸5分鐘，再將花膠放入含薑片的冷水中浸泡，再次清洗乾淨備用；
3在泡發過程中準備好模具及吹風機，將其餘材料泡洗乾淨備用（注意：蓮子一定要去芯的，否則苦味會影響口感）
4將花膠及其他食材一同入燉盅隔水燉，隔水燉，隔水燉，重要的事情說三遍！加入牛奶200ml（一定是成品純牛奶，沖奶粉的會影響凝膠）,火燒開10分鐘後轉小火煲1.5小時，稍微冷卻加入蜂蜜攪拌均勻；
5將燉好的湯汁迅速過濾倒入模具內，冷卻至常溫後放置冰箱冷藏保鮮室，10-15分鐘後可取出，將之前備好的吹風機輕微吹熱模具底端（奶凍能滑動的程度，太熱會化掉影響造型），將盛放的盤蓋在模具上快速倒扣模具即可脫模，最後按照個人喜好可加上干玫瑰花碎點綴出品。
今天的甜品雖然簡單，但是細節沒注意會影響最後成品的效果哦！