原料

雞血 絲瓜 油 鹽 蔥花:

步驟

1把在鹽水中凝固的雞血用刀劃成小塊，在開小火的開水鍋中煮至變色，瀝起，浸泡在涼水中備用---請小心操作，以免把血塊弄碎了；

2絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；

3湯鍋水開後，滴入少許食用油；

4倒入絲瓜，煮至大約五成熟，也就是絲瓜還沒有完全變色，還有白色部分，稍硬；

5倒入雞血塊，煮至雞血塊浮起，若是害怕雞血沒有熟，可以夾開一塊兒，看看，中間沒有鮮紅的心，血塊內外顏色一樣就熟了；

6調鹽味、撒蔥花，起鍋裝缽。