一、主材料: ， 糯米粉: 150克， 澄麵粉: 75克， 玉米油: 40克， 白糖: 50克， 涼開水: 220克， 二、輔料: ， 糖桂花: 適量， 紅蘿蔔（裝飾用）: 1片
1將水、白糖放入容器中，攪拌至白糖完全融化於水中。
2加入玉米油。
3繼續攪拌至油水完全融合。
4篩入糯米粉、澄麵粉。
5攪拌至無顆粒狀。
6將粉漿倒入模具中，輕輕震出粉漿中的起泡，室溫靜置30分鐘。
7放入蒸鍋。
8蓋上保鮮膜，水開後蒸30分鐘。
9去除保鮮膜，冷卻至室溫後放冰箱冷藏1小時以上。
10脫模。
11裝盤。
12淋上糖桂花即可。
1、蓋上保鮮膜蒸是為了防止水蒸氣凝結成水珠後滴落在桂花糕內。 2、桂花糕如果需要切，可在刀上蘸少許涼開水後再切，這樣就不會粘刀了。