冬瓜: 500g， 雞蛋: 1個， 麵粉: 80g， 香菜: 15g， 黑胡椒: 3g， 鹽: 10g， 糖: 5g， 澱粉: 10g
1冬瓜切絲，加鹽：糖=2:1，腌制出湯
2加雞蛋、麵粉、澱粉攪成麵糊。加入少許澱粉可以讓口感更軟糯
3加入香菜末。 香菜與冬瓜搭配，味道「沒得改」！
4加入黑胡椒粉，提鮮。繼續攪麵糊。
5鍋燒熱，倒油中火煎制金黃。
煎餅時，一定要鍋熱，油熱，這樣餅子會迅速定型。油不用多，冬瓜水分足。