整雞: 1隻， 土豆: 2-3個， 紅酒: 兩小杯， 橄欖油: 適量， 迷迭香: 兩枝， 香菜末: 兩匙， 鹽: 適量， 蜂蜜: 一匙
1準備一隻處理好的整雞、清洗掉剩餘血水
2把橄欖油均勻的塗抹在整隻整雞上。把迷迭香搗碎，和香菜末和鹽混合在一起，然後均勻的塗抹整隻雞、包括內部。然後倒入紅酒，腌制2-3小時（不腌制也行，不過建議想入味的話還是腌制兩小時以上最佳）。
3預熱烤箱。在烤盤上撒上橄欖油，把雞放進去，然後在周圍空隙填充土豆塊，撒上適量的鹽和迷迭香就可以進烤箱了。180度上下火烤70-80分鐘。在50分鐘後開始擦蜂蜜。（在剩餘20分鐘的時候把腌制時候剩餘的醬汁倒入。）
4就可以吃了！
義大利這邊大部分人會選用白葡萄酒來製作這道菜，但是我手邊只剩下紅酒了於是只能這樣子，不過除了顏色以外差別不太大就是了。蜂蜜是個人喜好，不喜歡甜的也可以省略。 原本想要做橙香的，連橙汁都榨好了……不過橙汁和紅酒好像不太合於是放棄了。這兩者應該可以相替換。 祝大家都能做出好吃的烤雞！